Per Aspera ad Astra — Через Тернии к Звездам
Мир Тебе, Наставник Родной Брат Валера.
Мир Вам, Родные Братья и Сестры.
Предлагаю Вам Сведения об ароматном, вкусном и полезном Празднике Яблочный Спас.
Яблочный Спас, или День Преображения Господня, — это Праздник, который, словно сочная спелая яблоня, соединяет в себе духовное и земное. В этот день, по преданию, границы между земным и небесным мирами становятся тоньше, а природа щедро делится своими дарами. Он воплощает Красоту летнего Урожая, завершающего свою жизнь в ярком цветении осени, и одновременно отмечает глубокое событие духовного преображения.
С евангельской точки зрения, Преображение Господне — это момент, когда Иисус Христос явил своим ученикам свою Божественную Славу, засияв неземным светом. Это событие стало предвестником Воскресения и символом возможности духовного преображения каждого человека.
В народе же Яблочный Спас связан с празднованием урожая, с первыми сочными яблоками, которые срывают с деревьев и несут освящать в церковь. Яблоко в этом контексте — не просто фрукт, а символ жизни, здоровья, изобилия. Считается, что освященные яблоки обладают целебной силой и защищают от болезней.
Этот Обычай несет в себе глубокий Смысл: так же, как незрелые плоды со временем наливаются соком и зреют, Человек в земной Жизни может быть несовершенным, склонным к ошибкам. Но по мере нравственного Развития, по мере того как он познает Добро и Свет, его Душа преображается. Самый важный Плод, к которому мы стремимся, – это наше собственное Духовное Преображение.
Яблочный Спас — это не просто день празднования урожая. Это время для размышлений, для внутреннего преображения. Он призывает нас подумать о том, как мы сами преображаемся, как растем и развиваемся в духовном смысле.
Предлагаю 2 рецепта для праздничного стола на Яблочный Спас.
Жареные яблочные кольца.
Яблочный Спас отмечается во время строгого Успенского поста, поэтому предлагаю рецепт постных жареных яблочных колец.
Ингредиенты (на 2 порции):
— мука – 3/4 стакана
— разрыхлитель – 2 ч. л.
— соль – 1 щепотка
— растительное масло
— яблоки – 2 шт.
— вода – 150 мл
— мелкий сахар или сахарная пудра
— молотая корица
Пошаговый процесс приготовления:
1. Смешаем в миске муку, разрыхлитель и соль. Вливаем воду и 1 ст. л. растительного масла и перемешиваем венчиком. Получается тесто, по густоте напоминающее кефир. Если нужно, добавить еще немного воды или муки.
2. Очищаем яблоки от кожуры и удаляем сердцевину. Нарезаем яблоки кольцами толщиной 1,2–1,5 см.
3. Наливаем растительное масло в небольшую кастрюлю или фритюрницу слоем примерно 4 см и хорошо разогреваем. Чтобы проверить готовность масла, зачерпываем немного теста и опускаем в кастрюлю — если масло вокруг зашипит и тесто быстро станет золотистым, то можно начинать жарить.
4. Обмакиваем яблочное кольцо в тесто и аккуратно опускаем в горячее масло. Жарим с двух сторон до золотистого цвета. Готовое кольцо перекладываем на смятые бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Таким образом поджариваем все кольца.
5. Насыпаем в блюдце сахар и окунаем яблочные кольца с обеих сторон в сахар, затем посыпаем корицей.
Пробуем сразу.
Яблочная Держава.
Один из главных символов царской власти — Державу — называли яблочком. И мы приготовим яблоко в тесте по виду очень похожее на Царскую Державу.
Инградиенты (4 порции):
— слоеное бездрожжевое тесто – 500 г
— яблоки – 4 шт.
— очищенные грецкие орехи – 2 ст. л.
— яйцо – 1 шт.
— мед – 2 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления:
1. Слоеное бездрожжевое тесто, в котором будут запекаться яблоки, вынимаем из упаковки и выкладываем на рабочий стол. Даем полностью оттаять при комнатной температуре.
2. Яблоки моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Затем очень аккуратно, острым тонким ножом или специальной выемкой удаляем сердцевины с семенами со стороны плодоножки.
3. Начинка для яблок. Очищенные грецкие орехи рубим ножом, соединяем с медом и перемешиваем. Наполняем получившейся начинкой подготовленные яблоки.
4. Тесто раскатываем в пласт толщиной 2–3 мм. Разрезаем на 4 квадрата. В центр каждого квадрата помещаем по яблоку с начинкой. От середины каждой стороны квадрата теста делаем разрез под прямым углом до основания яблока. Получившиеся треугольники теста поднимаем над яблоками и соединяем вершины. Боковые швы тщательно защипываем. Взбиваем яйцо и смазываем им поверхность яблок в тесте.
5. Нагреваем духовку до 200 °C и запекаем 20-30 минут.
По желанию посыпаем сахарной пудрой.
Праздник Яблочного Спаса — это красочное смешение духовных и земных ценностей. Он позволяет нам насладиться Дарами Природы, поблагодарить Бога за его щедрость и начать новый Жизненный Этап, с очищенной Душой и Сердцем. Он напоминает нам, что в каждом из нас есть возможность к Духовному Преображению, к достижению Истинного Света.
А что может быть лучше, чем отмечать этот Прекрасный Праздник, укусив сочную освященную яблочку и подумать о том, Что Важно в Жизни?
С Уважением и Любовью,
Сестра-Послушница Инна Корнышева