Per Aspera ad Astra — Через Тернии к Звездам
Мир Тебе, Брат Валерий!
Мир Вам, Братья и Сестры!
Хочу рассказать Рецепт салата Оливье, реконструированный мною на основе анализа рецептов Люсьена Оливье. Как известно, ресторатор Николай (Люсьен) Оливье владел большими ресторанами в Москве и Петербурге. Много блюд его кухни было знаменито в те времена и приготавливают их правда в измененном виде до сих пор. Самые известные пожалуй — это салаты Оливье и Цезарь. Конечно, времена меняются, меняются вкусы и ассортимент продуктов…Но, тем не менее, я захотел восстановить рецепт салата Оливье, близкий к оригинальному, аутентичному, так сказать…Я сравнил несколько рецептов, в том числе дореволюционных, конца 19 столетия. Сразу скажу, я приготовил этот салат на Новый Год, а соус для него мы используем до сих пор. Моя Семья и Друзья оценили. Они были в восторге и наслаждались вкусом, как и Я.
Итак,
основной принцип приготовления салатов Оливье — сочетание мясных и рыбных вкусов, поэтому основу салата составляет Триада: обжаренное(!) куриное филе, отварной говяжий язык (можно телятину) и отварные очищенные креветки. Куриное филе и язык режется кусками средних размеров, не мелко! К ним добавляются креветки. По объему я делал две средние куриные грудки, половина говяжьего языка средних размеров и грамм 200 креветок (уже на выходе, то есть в вареном виде, при этом необходимо помнить, что вариться им нужно минуты 3-4 в микроволновой печи).
Далее
Отвариваем картофель в мундирах (я брал 4 средней величины картофелины) и яйца (6 штук). Остужаем, очищаем и нарезаем тоже средними кусками, не мелко.
Следующим этапом режем штук 6 средних размеров маринованных огурцов, если они маленькие, то 8-9, добавляем пол-банки оливок (100 граммов) и пол-банки каперсов (100 граммов).
Все вышеуказанное перемешиваем.
Заправка — домашний майонез, обязательно (!)
Оливье использовал оливковое масло. На наш вкус этого сегодня делать конечно нельзя. Поэтому берем, 50 -80 граммов оливкового масла, остальной объем 200 — 300 граммов- масло виноградное, два желтка, две чайных ложки сахара, две чайных ложки готовой горчицы, пол-чайной ложки соли, столовая ложка винного уксуса. Взбиваем блендером.
И под финал — особенность употребления салата Оливье в 19 столетии — соус Кабул. Я думаю, что его использовали потому, что не знали, что такое Кетчунез. Однако, в нем есть что-то особенное, свойственное дореволюционной кухне. Его рецепт мне тоже пришлось реконструировать.
Можете взять любые овощи, которые есть у вас в доме. Но обязательно — морковь, лук и болгарский сладкий перец, я добавил корневой сельдерей. Берем все это в небольшом количестве, обжариваем на растительном масле, затем варим, затем снова варим, но добавляем говяжий бульон, я взял от языка. Потом все это протираем через сито и снова варим, добавляя, соль, перец черный, перец красный жгучий, паприку, томатную пасту и яблочное пюре, а также пол-стакана крепленого белого сладкого вина, увариваем все до загустения, даем остыть.
Заправляем салат домашним майонезом, а соус Кабул подаем в емкости, чтобы каждый мог себе взять по желанию. Он весьма острый, поэтому я брал две чайные ложки на порцию.
Все готово!
Приятного аппетита! Пусть Пища будет в радость!
С Уважением,
Брат Тебе, Брат Валерий
и Вам, Братья и Сестры,
Тадэуш Мильчарек
Мир Тебе, Родный Мне Учитель.
Мир Вам, Родные Мне Братья и Сестры.
Я не нахожу уже который раз возможности достойно проявляться в сообществе, своевременно публикуя записи. В суете спохватываюсь о предстоящих Мастер-Классах. Вроде быт наш семейный расписан по часам, а иногда и минутам, так только получается ухожу Я от самого важного — от духовной проЯвленности и ответственности, вроде выбрала, а выбрала ли. И стыд Я переживаю безграничный, когда Ты , Учитель, говоришь о боли Своей. Не хочу, чтобы Наши отношения строились на этом. И Я есть! Еще раз просмотрела Памятку Ученика и решила, что Быть Ученицей Тебе для Меня реально. Я выбираю Быть, выбираю Быть Ученице Тебе. Я не буду ничего обещать — просто Буду!
https://www.youtube.com/watch?v=N2Atwq5SP2I
С Почитанием и Любовью, Ученица Тебе, Учитель и Сестра Вам, Братья и Сестры, Наталья Мильчарек
Мир Тебе, Родной Брат Валерий! Мир Вам Братья и Сестры!
Сегодня утром узнала из социальной сети, что в Красноярске и на территории нашего края был снят небольшой сериал под названием «Красный Яр».
Информация о фильме со страницы в соц. сети :
« Долгожданная премьера сериала «Красный Яр»!!!
С 30 января в 22:10 на НТВ начнется премьерный показ восьмисерийной исторической драмы «Красный Яр», посвящённой 200-летию со дня образования Енисейской губернии. Фильм снят по инициативе Губернатора Красноярского края.
Историческая драма «Красный Яр» рассказывает о событиях 1860-х годов, когда Енисейскую губернию накрыла «золотая лихорадка» – массовая добыча золота частными предпринимателями и старателями.
С 30 января по 2 февраля 2023 года будет показан весь сериал, каждый день по две серии.
Съемки проходили в Красноярске, Минусинске, Дивногорске, Краснотуранском и Емельяновском районах, п.г.т. Шушенское, в национальном парке «Красноярские Столбы», в экопарке «Гремячая грива» и других знаковых местах края.
120 актеров приняли участие в кастинге сериала. Было отобрано 6 актеров из Москвы и Санкт-Петербурга, 25 – из красноярских театров, 90 человек снимались в эпизодических ролях, сотни жителей края снялись в массовых сценах.
В съемках сериала приняли участие и актеры нашего Театра «Поиск» г. Лесосибирска Елена Золотарева и Виктор Чариков.
Над сериалом работала кинокомпания «Триикс Медиа» из Санкт-Петербурга. Съёмки прошли в Красноярском крае летом прошлого года. За организацию съемочного процесса, в том числе, в подборе актеров и локаций, отвечало «Енисей кино».
Огромную помощь в создании сериала оказали Министерство культуры Красноярского края, компания «Полюс», Сибирский институт развития креативных индустрий «Индустрия», министерства и ведомства Красноярского края».
Ссылка — видео о том, как снимали эту историческую драму.
Желаю приятного просмотра!
С уважением, Сестра Елена Велигорская.
Мир Тебе, Брат Валерий!
Мир Вам, Братья и Сестры!
Я не делал записей в Нашем Сообществе в Декабре и в качестве Платы хочу рассказать об открытии одного Театра.
Этот Театр называется «НитьЯ». В самом названии уже многое сокрыто. Именно так, как Я написал: Нить и Я с большой буквы. Этот театр был создан в городе Екатеринбурге. Екатеринбург среди всего прочего известен тем, что это, скажем так, философский и творческий город. В частности, родом из Екатеринбурга известная рок-группа «Чайф». И также, в Уральском государственном университете еще в шестидесятых годах был открыт третий в Советском Союзе философский факультет. Это, конечно, наложило свой отпечаток на городскую среду. И я думаю, естественно, что именно в такой среде родился этот театр. Играют там спектакли всего два актера. Пьесы для них пишет Екатеринбургский драматург Дмитрий Гаддар. Это пьесы с глубоким философским содержанием об Экзистенциальных Проблемах Бытия: о Жизни и Смерти, Любви, Радости, Чести и Достоинстве, Свободе, Решимости и Смирении, Страдании и Сострадании. Что крайне интересно, тексты пьес очень насыщенные, нагруженные Смыслом, но воспринимаются легко и непринужденно. Дело все в том, что даже менее нагруженные пьесы с трудом вытягивают большие театральные труппы. А здесь всего два атера, молодые, можно сказать, юные ребята… Никаких декораций. Только свет, звук и музыка. Работает воображение зрителя. Я для себя этот эффект простоты восприятия объясняю тем, что вот например Мы с Женой Мне Натальей часто путешествуем куда-то на автомобиле, наматываем по несколько тысяч километров и всегда слушаем аудиокниги. А здесь получается примерно тот же эффект аудиокниги, только прибавляются актеры и действие. Для Меня Театр НитьЯ открыла Жена Мне Наталья, Слава Ей. Мы посмотрели спектакль Преображение и в тот же день купили билеты на следующий спектакль Глубокое Отражение, который шел на следующий же день. На него мы пошли уже всей Семьей с Дочерью Нам Станиславой и Сыном Иосифом. Они тоже смотрели с большим интересом и поняли Главное: все есть Любовь!
Прилагаю ссылку на сайт театра:
и на группу театра ВКонтакте:
Заметьте, Братья и Сестры, в гастрольном графике театра есть и крупные города, и много небольших.
Наверняка они приедут и в Ваши города. Рекомендую посетить.
На оба дня большой зал нашего Концерт-Холла, а мест там более тысячи, был совершенно полон! Значит, люди откуда-то знали, может быть уже бывали на спектаклях, а Мы открыли для себя впервые. С Радостью делюсь с Вами!
С Уважением,
Брат Тебе, Брат Валерий
и Вам, Братья и Сестры,
Тадэуш Мильчарек
Мир Вам, Братья и Сестры!
Хочу поделиться с Вами впечатлениями и порекомендовать Вам книгу « Свобода в Изгнании», это — автобиографическое произведение Далай-Ламы XIV. Я прослушала это произведение в виде аудиокниги, за своей работой в мастерской, и очень впечатлена мудрым, простым, и очень доверительным повествованием Далай-Ламы о его жизни и мировоззрении.
Для меня стали открытием многие события истории Тибета и личной истории Далай-Ламы в его Служении Миру. Далай-Лама – в 20 веке был верховным представителем не только духовной, но и светской власти. И автор книги был возведен на пост светского лидера в возрасте 15 лет, во время нападения Китая на Тибет. И в столь юном возрасте стал принимать решения и нести ответственность за политические действия и судьбы тибетского народа, за сохранение буддийской духовной традиции. В текстах, словах чувствуется необычайная мудрость, миролюбие и сострадательная позиция автора. С простотой и человеческой искренностью он описывает свои встречи с высокими политическими лидерами того времени – Мао Цзэдун, Джавахарлал Неру, Индира Ганди. С состраданием пишет он о судьбах своего народа, с заботой и соучастием, с гордостью звучат его слова о судьбах переселенцев в Индию и другие страны мира. Утратив фактическую светскую власть в своей стране, окуппированной Китаем, Далай-Лама остался духовным лидером буддистов и популяризатором тибетской традиции во всем мире. Его позиция открытости и взаимодействия с другими религиозными традициями, поиск единомыслия и соприкосновения, общности позиций, искренний интерес к духовным традициям других народов чрезвычайно импонирует и вызывает уважение. Далай-Лама много путешествовал по миру, встречаясь с такими религиозными лидерами как Папа Римский, Мать Тереза. Так же он посетил СССР, буддийские монастыри на территории Бурятии. Его жизнь стала манифестом позиции миролюбия.
Особенно важно для меня в этой книге то, как тепло естественно пишет Далай-Лама о своем детстве, семье, родителях, братьях и сестрах. То с какой самоиронией и искренностью пишет он о своих проявлениях в детстве и юности. Очень интересно и подробно описывает автор тибетскую традицию обретения Тулку – новой инкарнации Далай-Ламы, о том, как это происходило с ним. Далай-Лама описывает некоторые особенности своего распорядка дня, тибетских пищевых традиции и свой опыт вегетарианства. Его сострадательная позиция ко всему живому чувствуется в строках книги.
С Уважением, Ольга Федорова.
Мир Вам, Братья и Сестры!
В плотных событиях проходит месяц январь для меня. Первые дни нового года по традиции я провела с родителями мне у них дома. Тепло общения, праздничные встречи с родственниками, помощь по дому… Радуюсь тому, как ладно получается общаться нам с мамой, как ровно удается обсуждать сложные и спорные моменты, как конфликтные ситуации проживаются с взаимоуважением выводят нас на состояние лада и взаимоприятия.
На протяжении всего января я плотно готовилась к участию в симпозиуме керамистов, на который пойду в феврале. Долго готовила модели фигур, снимала формы. Перед своей работой в школе и после нее работала в мастерской и дома. Вчера закончила изготовление форм, Слава Богу! На следующей неделе нужно будет увезти их в Красноярск, где в эти формы буду заливать фарфоровый раствор, а потом обжигать и дорабатывать скульптуры. Путь сложный, светлый и созидательный, и всегда сопряжен он для меня с тревогами за процесс и результат. В этот раз понимаю, что придумала форму, сопряженную со многими технологическими рисками. Сушу свои гипсовые формы, обдумываю, как обойти сложные моменты…. Керамика – таинственный и во многом непредсказуемый процесс, никогда не знаешь точно, как поведет себя изделие в сушке, в обжиге, какие тайны и открытия ждут тебя, какие новые знания и секреты обретешь через ошибки и неудачи. И можно ли назвать это неудачей? Просто в керамике, как и в жизни, много моментов, которые нельзя предвидеть и проконтролировать… И в этом тайна, красота, опыт преодоления тревоги и обретения нового опыта. С предвкушением тайны, радости и встречи с новым опытом иду в этот важный для меня процесс!
Радуюсь я Благодати общения с учениками в школе, с приходящими ко мне мальчиками. В январе вместе с Севой приходит ко мне его младший брат Святослав 4,5 лет. Очень активный, смелый и старательный мальчишка! Из тех, кто по своей природе лидер и командир. Улыбаюсь, радуюсь, стараюсь варьировать и сохранять свою учительскую позицию. Сейчас наше взаимодействие получается, какой опыт впереди – интересно, будем двигаться.
С Уважением, Ольга Федорова.
Мир Твоему Дому, Родная Сестра Валентина!
Мир Вам, Учитель, Братья и Сестры!
Слава Тебе, Сестра Валентина, за Откровение Души!
Резонирует Сердце! И я два дня назад ездила за 200 км в гости к Маме!
День рождение у нее в апреле, я поехала просто ПОБЫТЬ ВМЕСТЕ! Посидеть подержать ее руку в своей…она такая уже стала тоненькая дорогая моему Сердцу Старушка!
Долго переживается боль от Встречи с беспомощностью своей — я не могу с ней жить, а она не хочет поехать к нам и есть еще у нее силы жить одной, управляться с бытом, разговаривать с голубями, которые прилетают к ней на балкон, а она их кормит и смеется и Светлеет на Сердце. Каждый вечер она подходит к окну и разговаривает со звездочкой.
Светло и очень, и очень грустно и тревожно на Душе. ..
Слава нашим Родителям, что Даруют нам возможность Учиться проживать Старость, Жить Достойно в том, что есть!
С Почитанием, Ученица Валерию Ядринкину, Сестра Вам, Анна Мокроусова